Die erste Erwähnung der „Weihermühle“ stammt aus dem Jahr 1339 – damals als Getreidemühle im klösterlichen Besitz.

Knapp 500 Jahre später, im Jahre 1803 übernahm der Müller Franz Josef Daniel das Anwesen – und seit dieser Zeit wird auf der Weihermühle Weinbau betrieben. Die Familie Daniel betrieb bis 1937 die Getreidemühle neben der Milchwirtschaft und dem Weinbau.

Nachdem der Weinbautechniker Franz Böhm von seinem kinderlos gebliebenen Onkel Hermann Daniel den Betrieb 1998 übernommen hatte, wurde weiterhin neben dem Weinbau Ackerbau und Viehzucht betrieben. Im Jahr 2000 wurde schließlich die Milchwirtschaft eingestellt und auf Ammenkuhhaltung umgestellt, die jedoch nach dem viel zu frühen Tod von Franz Böhm am 11.10.2015 aufgegeben werden musste. Heute konzentrieren sich die Nachfolger von Franz Böhm auf das Weingut.