De geschiedenis van Gilgen's bakkerij & zoetwaren begon al in de 19e eeuw.

En dat met een zak van 100 kg rogge. Dit vormde het startkapitaal dat de overgrootvader en oprichter van het bedrijf Franz-Josef Gilgen in 1880 van zijn ouders kreeg om samen met zijn zoon en dochters een bakkerij te openen in Hennef-Uckerath.

Vandaag, meer dan 140 jaar na de oprichting, worden de vers gebakken producten al verkocht in 42 filialen en in de nieuwe online shop. De liefde voor vakmanschap, voor traditie maar ook voor innovatie, duurzaamheid, kwaliteit en tevredenheid van klanten en medewerkers drijven het grote team rond Manuela en Franz-Josef Gilgen elke dag opnieuw.

Vanaf het begin stond en is de artisanale productie van de bakkerijproducten en zoetwaren met grondstoffen van de beste kwaliteit de hoogste prioriteit. Velen van hen komen rechtstreeks uit de regio, zoals de melk van de Wiersberger Milchhof in Hennef, meel en eieren uit het Westerwald en veel van de worsten van de plaatselijke slager, Hielscher.

Zowel toen als nu wordt elk brood met de hand verwerkt en is daarom uniek. Werkend volgens traditioneel bakkerijvakmanschap - lange deegrusttijden en langzame broodbereiding - hebben de gebakken producten een fijn aroma en zijn ze goed verteerbaar. Ook de zuurdesem van spelt en rogge wordt speciaal bereid. Een groot aantal meesterbakkers en metgezellen, evenals de speciaal benoemde broodsommelier, zorgen voor een constant hoge kwaliteit en professionele behandeling van de waardevolle grondstoffen.

Ambachten zijn ook erg belangrijk in de banketbakkerij. Seizoensgebonden taarten en taartcreaties worden hier met de hand gemaakt, pralines worden hier gemaakt, fruitspreads worden ingekookt, maar ook individuele taarten worden hier gebakken voor bruiloften en allerlei andere mooie gelegenheden met veel oog voor detail.