Wat doet een betrokken jonge wijnmaker als hij genoeg heeft geleerd en ervaring heeft opgedaan? Hij neemt de wijngaard van zijn ouders over en mengt zich vol enthousiasme onder de elite van de Rheingau wijnmakers. 

Midden in de Rheingau, precies in Eltville-Erbach, ligt de wijngaard CRASS. Al vele generaties houdt de familie zich bezig met wijnbouw, sinds 2014 heeft Matthias Craß de leiding overgenomen. En gelijk voor enkele veranderingen gezorgd: Het bedrijf verhuisde naar een groter hof in de buurt. Hier en in de nieuw gebouwde vinotheek komt men samen, niet alleen voor een wijnproeverij: Sinds medio 2016 beheert de wijngaard een restaurant in de historische gebouwen en de mooie tuin van het landgoed.